THIẾT ĐÃI NGƯỜI THÂN VỚI 4 MÓN CƠM LẠ MÀ NGON

Hãy thử tạo sự bất ngờ cho gia đình vào bữa ăn tới với 5 món ăn từ cơm đơn giản nhưng ngon khó cưỡng.

Cơm chiên kim chi

Các tín đồ “món ăn Hàn” chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món ăn này!

Nguyên liệu:

• 500g cơm

• 350g kim chi

• 4-6 lát thịt xông khói

• 15-30ml nước kim chi

• 5ml dầu mè

• 5g mè rang

• Tiêu xay

• 2 quả trứng

• Hành lá xắt nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Cắt nhỏ kim chi và thịt xông khói.

• Bước 2: Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho thịt xông khói vào chiên, đến khi thịt chuyển màu đỏ nâu thì bạn vớt ra đặt lên giấy ăn để thấm ráo dầu. Đồng thời, dùng giấy ăn thấm bớt phần mỡ thừa trong chảo do thịt xông khói tiết ra.

• Bước 3: Chừa lại ít dầu trong chảo, rồi cho kim chi vào xào đều khoảng 5 phút. Cho cơm vào, dàn mỏng cơm ra và xào đều.

• Bước 4: Sau đó, bạn chan phần nước kim chi vào luôn, trộn đều rồi tắt bếp. Thêm dầu mè, thịt xông khói, mè rang và tiêu xay vào, đảo đều tất cả. Cuối cùng, bạn chiên thêm trứng ốp la để ăn kèm nhé!

Cơm chiên trứng Omurice

Các bạn nào đã từng xem “Hoàng tử gác mái” chắc sẽ biết đến món ăn này! Cơm dẻo thơm rang với các loại rau củ và thịt luôn là món rất dễ ăn, lại thêm lớp trứng vàng ươm trên mặt nữa. Chắc chỉ có người nào cực kì kén chọn trong chuyện ăn uống mới chê thôi.

Nguyên liệu:

• 2 bát cơm

• 150g thịt gà

• 50g hành tây

• 80g đậu đũa

• 80g cà rốt

• 10ml ketchup

• 10ml dầu hào

• 30ml dầu ăn

• 15g bơ nhạt

• 4 quả trứng gà

• 1 thìa cafe gia vị/ bột nêm

• 5 gram hạt tiêu

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế

1. Thịt gà làm sạch, thái hạt lựu, ướp với chút gia vị, hạt tiêu, để khoảng 15 phút cho ngấm

2. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu

3. Đậu đũa tước xơ già, rửa sạch, thái hạt lựu

4. Cà rốt nạo vỏ, thái hạt lựu. Bạn có thể dùng các loại rau khác theo sở thích như ngô ngọt, đậu Hà Lan, cải bắp thái nhỏ…

• Bước 2: Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, cho ½ lượng hành tây vào xào trên lửa to đến khi hành chín mềm, thơm. Cho thịt gà vào chảo xào tới khi thịt chín tái thì cho cà rốt, đậu đũa vào xào cùng đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm thêm ½ thìa canh dầu hào và gia vị/ bột nêm cho vừa miệng. Trút nguyên liệu ra bát, chắt bỏ nước xào.

• Bước 3: Rửa sạch chảo, đun nóng 1 thìa dầu ăn trên lửa lớn. Cho hành tây vào phi thơm rồi cho cơm vào chảo, rang khoảng 2 – 3 phút tới khi hạt cơm săn lại. Nêm ½ thìa dầu hào và 1 thìa ketchup. Rang thêm 3 – 5 phút tới khi hạt cơm săn và ngấm gia vị. Bí quyết để cơm rang ngon là nên dùng cơm nguội và cơm nấu khô, rời hạt.

• Bước 4: Đổ phần thịt gà và rau củ từ bước (2) vào chảo. Ta không dùng nước tiết ra khi xào rau thịt do nước này sẽ làm cơm bị nát và ướt. Đảo đều. Nêm lại mắm muối cho vừa miệng rồi bắc chảo ra khỏi bếp.

• Bước 5: Rán trứng

1. Đập trứng vào bát to, cho một xíu bột nêm hoặc gia vị. Đánh tan trứng.

2. Dùng chảo chống dính, đế phẳng. Đun chảy bơ (hoặc dầu ăn).

3. Đổ trứng vào chảo, để lửa vừa, để trứng dàn mỏng hết mặt chảo. Đợi mặt dưới của trứng chín se lại và vàng ươm thì xúc cơm rang để lên 1/2 mặt trứng. Dùng phới dẹt/ xẻng cẩn thận lật phần trứng bên kia gập vào phần có cơm rang, sao cho trứng bọc kín được cơm, sau đó nhẹ nhàng trút cả bọc trứng cuộn cơm ra đĩa.

Hoặc bạn cũng có thể chiên trứng thành hình bán nguyệt. Đổ cơm ra đĩa rồi đặt miếng trứng lên. Với cách chiên trứng thành hình bán nguyệt này, phần bên trong trứng sẽ hơi lòng đào và mềm hơn so với cách trên.

Cơm nắm chua ngọt

Nguyên liệu:

• 2 bát cơm

• ½ củ hành tây

• ½ củ cà rốt:

• ½ quả bí ngòi

• 4 thìa sốt cà chua

Cách làm:

• Bước 1: Thái nhỏ các loại rau củ

• Bước 2: Cho vào xào với một chút muối và hạt nêm

• Bước 3: Cho cơm và xốt cà chua vào trộn đều. Đừng nấu cơm nhã quá sẽ nhanh thiu đấy nhé.

• Bước 4: Dùng bọc thực phẩm sạch nắm cơm lại thành từng nắm vừa ăn.

Cơm rang cua

Nguyên liệu:

• 2 bát cơm trắng

• 2 tép tỏi băm nhỏ

• 2 quả trứng, đánh tan

• 1 bát thịt cua đã bóc

• 1 nhúm hạt tiêu trắng; muối

• 45ml nước mắm; 15ml xì dầu; 15ml rượu nấu ăn

• 3-4 muỗng canh dầu

• 2 muỗng canh gừng băm nhỏ

• 2 nhánh hành lá xắt nhỏ; Rau mùi thái nhỏ; Chanh cắt miếng

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho gừng vào xào trong 30 giây sau đó thêm tỏi vào xào thơm.

• Bước 2: Cho cơm vào, vặn lửa lớn. Rang cơm trong 3 phút hoặc lâu hơn cho đến khi chúng kết hợp. Thêm hạt tiêu, nước mắm, xì dầu, rượu vào chảo cơm đang rang. Nêm thêm ít muối vừa ăn. Đảo cơm liên tục để các nguyên liệu ngấm đều vào cơm.

• Bước 3: Cho trứng vào, đảo thật nhanh tay và đều để trứng bám đều vào hạt cơm.

• Bước 4: Dùng thìa hoặc muôi gỗ gạt bớt cơm ra xung quanh chảo, rồi cho cua vào. Đảo đều. Khi thịt cua đã nóng lên, thêm hành lá, rau mùi vừa đủ vào rang thêm 1 lúc rồi cho cơm ra bát và thưởng thức. Bạn có thể ăn cơm với tương ớt, ớt chưng hay xì dầu tùy ý!

Với 4 công thức trên, các bạn hoàn toàn có thể tự tin dành tặng gia đình và những người thân yêu một bữa ăn ngon và đầy ắp tình cảm rồi! Chúc bạn may mắn!